Les sushis envahissent le monde. C'est comme la pizza : on en trouve partout.
( Joël Robuchon )
寿司は世界中に進出している。それはピザのようだ。至る所に寿司はある。

　ジョエル・ロブション（ Joël Robuchon、1945年～2018年 ）は、15歳でホテル「ルレ・ド・ポワチエ」の見習いとして料理人のキャリアをスタートさせた。世界で最も多くミシュランの星を持つ有名シェフとされている。1990年代以降は日本での活動が多く、日本好きとしても知られている。

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